No último dia 22 de julho, a Prefeitura Municipal de São José dos Quatro Marcos, através da Secretaria Municipal de Fomento, Agropecuária, Indústria e Comércio (SEFAICO), finalizou o Curso de Produção Artesanal de Conserva de Frutas realizado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso (SENAR/MT).

Segundo o Secretário Municipal de Agricultura, Vagner Meira, o objetivo do curso foi capacitar os participantes a produzir de forma artesanal diferentes tipos de conservas de doces utilizando frutas. “A produção de Doces e Conservas de Frutas locais possibilita a melhoria da segurança alimentar, a agregação de valores pelo seu processamento, a geração de emprego e renda das famílias do campo e da cidade”.

O curso foi realizado na sede da APAE (Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais de São José dos Quatro Marcos), localizada no Bairro Zeferino II, E ocorreu entre os dias 19 a 22 de julho de 2022.  A capacitação de 32 horas foi ministrada pela instrutora do SENAR/MT, a Engenheira de Alimentos e Mestre Ana Lázara Matos de Oliveira.

Os conteúdos programáticos do treinamento foram: Legislação vigente quanto à produção de alimentos; Controle de qualidade na produção de alimentos; Limpeza e sanitização do local; Seleção e uso de equipamentos e utensílios; Equipamentos e manipulador; Tipo de frutas; Seleção da matéria-prima; Tipos de conservas e doces de frutas; Higienização e esterilização dos vidros e tampas; Acondicionamento, processos de conservação, lacrar e rotular; Armazenamento e noções de administração, comercialização e marketing. Dentre as técnicas pela demonstradas no curso, destaca-se a produção de compotas, licores, geleias, fruta cristalizada, doces de corte e doces em pasta. 

O Prefeito Municipal Jamis Silva Bolandim, o vice-Prefeito e Secretário de Administração Ademilson Valverde Peres, o Secretário Municipal de Agricultura Vagner Meira Teixeira e o presidente do Sindicato Rural Alessandro Casado da Silva estiveram presentes no encerramento do curso. 

O curso foi realizado em parceria com o Sindicato Rural e a APAE Quatro Marcos, que ofereceu o espaço físico para a realização do curso. Participaram do curso 14 pessoas vulneráveis, moradoras do bairro Zeferino II e outros bairros vizinhos.